基于网络文本分析的传统老字号顾客感知价值研究——以苏州餐饮老字号为例

老字号作为城市的重要品牌,对城市形象的塑造和地域文化的传播具有重要作用。在新生代消费者逐渐成为消费主力军的新环境下,关注消费新需求,继续进行传承创新是老字号复兴的必然要求。本文以苏州8家餐饮老字号为例,利用ROST Content Mining 6软件对消费者发布的在线点评内容进行高频特征词分析、语义网络分析和情感倾向分析,梳理老字号消费者的关注点,构建传统老字号顾客感知价值维度模型,探析老字号经营发展中存在的问题,并对老字号产品优化及创新经营发展提出针对性建议。