其味无穷——管窥会议餐饮中的饮食文化

A Flavour that Lingers Long in the Mind——A Glimpse into the Food Culture of the Conference Dining

我国是历史文明古国,我国的餐饮文化也同中华民族文化一样源远流长、博大精深。国人将“民以食为天”的信条尊奉了千年。“饮食男女,人之大欲存焉”、“口之于味,有同嗜焉”、“王者以民人为天,而民人以食为天”等先贤的论述充分证明饮食在中国历史文化中占据着重要的地位和特殊的分量。会议餐饮是饮食文化中不可或缺的一环。据调查数据显示,拥有良好餐饮服务的会议酒店或是会议场馆的客户满意度更高,当代会议场所常以餐饮的改革和创新来取胜。本期,我们邀请多个会议场所的餐饮负责人,共同探讨会议餐饮中的饮食文化。