冬季暖身食谱

葱油猪肝。材料:猪肝300克,金针菇200克,捞汁80毫升,香葱、小米椒、淀粉、胡椒粉、料酒适量。做法:1.将猪肝切片,用清水浸泡去血水,挤净水分,加人料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌10分钟,金针菇切去老根掰开,香葱和小米椒分别切小圈;2.煮锅加水置火上,水沸后放入金针菇焯烫,取出金针菇,控干水分,放人碗中,把腌好的猪肝放人沸水中氽水,水再次沸后,改小火煮2分钟,捞出猪肝,控干水分,放在金针菇上;3.撒上切好的香葱末和小米椒,倒入捞汁,烧热油至微微冒烟,趁热浇在葱末上激出香味即可。