有味道的蔬菜(二)

上期杂志中,我们给大家介绍了芫荽。在这里,我郑重地向大家解释一个名词——十辛香蔬菜。辛香蔬菜指能散发芳香气味或具有辛辣味的蔬菜,一般用作生食、做汤、调料或菜.肴装饰,包括葱、姜、辣椒、大蒜等,大多为调味品。这.类蔬菜能增进食欲,同时还具有许多药用价值。辛香蔬菜到底有哪些?它们又含有什么特殊物质?又为何有些地方的人特别爱用?接下来我给大家介绍一种—芥末,希望你可以品尝一点点。