鹌鹑蛋豆腐汤

用料:豆腐,熟鹌鹑蛋,葱花,蒜片,酱油,盐。做法:1.豆腐切小方块,熟鹌鹑蛋剥皮洗净;2.坐锅点火烧热油,用葱花和蒜片炝锅,倒入豆腐翻炒,至豆腐边呈金黄色,放入鹌鹑蛋,再倒点儿酱油调色,加适量水,盖锅盖大火烧开,开锅后小火炖10分钟,中间翻搅2次,最后大火收汤,撒盐拌匀即可出锅。