蚝油生菜

用料:生菜500克,大蒜2粒,食用油、盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉各适量。做法:1.生菜择去黄叶,一片片掰开,清洗干净沥水;2.大蒜剁成蒜末儿,碗里加少许盐、蚝油、生抽、少许白糖和淀粉,加适量清水拌匀待用;3.烧锅开水,水开后加少许盐、两滴油,将生菜下入焯约一分钟,捞出控水摆盘。4.锅里放适量油,烧热后把蒜末儿下入炒香,淋入先前调好的料汁,开小火,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火,把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。