《菜品设计与创新》课程考核内容与方式创新的思考——以湖北经济学院《菜品设计与创新》课程为例

烹饪与营养教育专业以培养复合型高级应用性人才为目标,具有鲜明的职业教育特性。《菜品设计与创新》是湖北经济学院烹饪与营养教育专业一门重要的实践型课程。在湖北经济学院烹饪与营养教育专业人才培养方案中,《菜品设计与创新》被列入"干中学学中干"实践教学课程系列,是烹饪与营养教育专业大三学生中期实习期间学习的主干课程之一。根据湖北经济学院加强创新创业教育工作要求,基于加强学生综合素质和创新能力培养目标,根据考核内容的全面性、考核主体的多元性、考核结果的导向性等基本原则,对《菜品设计与创新》课程考核内容与方式进行了针对性的改革,取得了明显的实效。