香煎大排

用料:猪大排、鸡蛋、淀粉、面包糠、料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜。做法:1.猪大排洗净,擦干表面的水分,把大排放在菜板上,用刀背敲击,使大排变得更嫩;2.大排放入碗中,加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、葱、姜,抓拌均匀,腌制1个小时。