常见食品微生物快速检测技术对比分析

食品微生物检验的三大类指标分别是菌落总数、大肠菌群和致病菌,其中前两者在各类食品中都有限量标准,致病菌在食品中严格要求不得检出,由此可知,食品微生物检测对食品安全而言非常重要。传统的检验食品微生物的方法是培养分离法,操作繁琐且费时费力,并且带有一定的时效性,因此快速检测技术便应运而生,本文就常见的几种食品微生物快速检测技术做一个对比分析。