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烹饪工艺和营养之间的关系探究
被引量:
3
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摘要
饮食与人们的身体健康、生活质量息息相关。随着社会的发展,中国饮食文化已进入科学烹饪的发展阶段,人们对烹饪工艺和营养之间的关系也越来越重视。本文主要就烹饪工艺和营养之间的关系进行研究,并提出优化对策,希望健康饮食的理念得以实现。
作者
应小青
机构地区
浙江旅游职业学院
出处
《食品安全导刊》
2020年第36期174-175,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
烹饪工艺
饮食文化
饮食营养
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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