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浅谈真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用与前景
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摘要
真空冷冻干燥技术在食品加工与食品安全方面起着重要的作用,本文将介绍真空冷冻干燥技术的原理,及其在蓝莓、黄秋葵、蓝色金银花中的应用,最后展望了其发展前景。
作者
邢云霞
冯云龙
董文舒
机构地区
新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院
出处
《食品安全导刊》
2020年第33期177-177,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
真空冷冻
食品
干燥
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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