神奇的出土美食

20世纪50年代,福建出土了煎盐器具,显示公元前5000~3000年的古人已经在煮海水取盐。盐能调出鲜味,古汉字“盐”由“臣(官吏)”“人(工人)”“卤(卤水)”“皿(煮盐的器皿)”四个部分组成,含意是“在器皿中煮卤”。《说文》记:“天生者称齒,煮成者叫盐。”上海浦东有的地名如新场、大团、六灶、三灶、盐仓、咸塘港、东仓桥等都与制盐有关。