大数据背景下旅游美食文化的开发——评《饮食文化旅游开发与设计》

旅游最大的魅力源自于异质性文化的吸引力。所谓"异质性文化",泛指有别于本地域、本社会、本国家的文化背景、结构与要素,人们(游客)基于对"差异特质文化"的新鲜感,才会萌生出"前去旅游"的动机。饮食文化是异质性文化的重要构成部分,究其原因,一方面在人类文明"生存与发展"尺度上,饮食是人类共同的需求,故饮食文化容易在生理及心理层面达成广泛的共识,另一方面,饮食文化的形成受到地理、气候、物产、宗教、习俗等多元因素的影响,它集中展现出一个民族的物质创造智慧与精神文明水平,回归旅游产业语境下,自然是一种最有吸引力的"异质性文化"。