期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
响应面法优化米粉的微波-热风联合干燥工艺研究
被引量：
6
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文利用响应面法对米粉的微波-热风联合干燥工艺进行研究。结果表明,米粉微波热风联合干燥工艺的最优条件为微波功率560W、微波干燥时间1min、热风温度40℃。在此条件下,断条率的理论值和实测值分别为7.97%、7.77%,二者基本吻合。
作者
朱启思
王亚军
邓常继
机构地区
广东省粮食质量安全中心
广东省粮食科学研究所
出处
《粮食科技与经济》
2020年第11期118-121,共4页
Food Science And Technology And Economy
基金
第三批全国粮食行业技能拔尖人才工作室项目。
关键词
微波-热风联合干燥
响应面法
米粉
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
98
参考文献
5
共引文献
23
同被引文献
55
引证文献
6
二级引证文献
6
参考文献
5
1
王亚军,万娟,谢宇霞,曾彩虹,关则恳,朱启思.
米粉干燥技术现状与发展趋势[J]
.粮食科技与经济,2017,42(1):74-76.
被引量：5
2
杨艾迪,唐小俊,魏振承,张雁,张瑞芬,邓媛元,张名位.
米粉丝干燥技术研究现状与展望[J]
.广东农业科学,2015,42(18):82-87.
被引量：5
3
邓常继,关则恳,王亚军,朱启思.
米粉微波干燥特性研究[J]
.粮食科技与经济,2017,42(2):74-76.
被引量：4
4
刘成梅,艾亦旻,万婕,罗舜菁,左艳娜,周国辉.
方便米粉微波干燥特性的研究[J]
.中国粮油学报,2014,29(10):1-5.
被引量：13
5
尹阳,孟庆虹,张守文.
米线加工研究现状及相关问题探究[J]
.中国食品添加剂,2015,26(8):154-158.
被引量：7
二级参考文献
98
1
丁文平,王月慧,夏文水.
米线生产中原粮选择指标的确定[J]
.食品科技,2004,29(10):24-26.
被引量：9
2
曾少彦.
波纹米粉生产工艺探讨[J]
.粮油食品科技,1993,3(1X):16-16.
被引量：3
3
丁文平,王月慧,夏文水.
淀粉的回生机理及其测定方法[J]
.粮食与饲料工业,2004(12):28-30.
被引量：30
4
冀智勇,吴荣书,刘智梅.
影响方便米线复水性及常见问题的若干因素研究[J]
.粮油加工与食品机械,2005(1):75-77.
被引量：12
5
王月慧,丁文平.
品质改良剂对鲜湿米线储藏品质影响的研究[J]
.粮食与饲料工业,2005(2):20-21.
被引量：8
6
曹小红,常学东.
板栗的微波干燥特性及其对干后品质的影响[J]
.食品工业科技,2005,26(1):63-65.
被引量：18
7
徐成海,李春青.
人参真空冷冻干燥工艺的研究[J]
.真空,1994,31(1):6-11.
被引量：22
8
朱德泉,周杰敏,王继先,朱德文.
玉米微波干燥特性及工艺参数的研究[J]
.包装与食品机械,2005,23(3):5-9.
被引量：16
9
丁文平,王月慧.
浸泡发酵对米粉体系理化特性的影响[J]
.食品工业,2005,26(3):5-7.
被引量：15
10
丁文平,李清,夏文水.
淀粉酶对大米淀粉回生影响机理的研究[J]
.粮食与饲料工业,2005(10):16-17.
被引量：9
共引文献
23
1
杨艾迪,唐小俊,魏振承,张雁,张瑞芬,邓媛元,张名位.
米粉丝干燥技术研究现状与展望[J]
.广东农业科学,2015,42(18):82-87.
被引量：5
2
程晶晶,王军,王崇.
紫薯片热风与微波联合干燥特性及品质评价[J]
.食品科技,2015,40(10):39-44.
被引量：5
3
严中俊,胡文明,杨正德,林道光.
娄底市双星米粉厂节能烤房干燥系统设计[J]
.能源与节能,2016(4):94-96.
4
王挥,宋菲,桂青,陈华,赵松林.
椰肉热风薄层干燥动力学研究[J]
.食品工业,2016,37(6):208-211.
被引量：3
5
邓常继,关则恳,王亚军,朱启思.
米粉微波干燥特性研究[J]
.粮食科技与经济,2017,42(2):74-76.
被引量：4
6
王亚军,万娟,谢宇霞,曾彩虹,关则恳,朱启思.
米粉干燥技术现状与发展趋势[J]
.粮食科技与经济,2017,42(1):74-76.
被引量：5
7
谢洁.
鲜湿米粉品质评价研究进展[J]
.粮食与油脂,2018,31(4):4-6.
被引量：8
8
吴焱明,武林,杨少锋,苗凯.
米线自动切割一体机的控制系统设计[J]
.机械,2018,45(4):73-76.
9
胡文明,严中俊.
食用干米粉热风干燥特性及干燥数学模型研究[J]
.时代农机,2018,45(2):118-119.
被引量：1
10
白娟,张瑶,汪雪瑞,王若尘,薛栓栓,王承明.
响应面法优化鲊辣椒的发酵工艺[J]
.中国酿造,2018,37(10):106-110.
被引量：5
同被引文献
55
1
曾少彦.
波纹米粉生产工艺探讨[J]
.粮油食品科技,1993,3(1X):16-16.
被引量：3
2
许树学,彭珑,庞卫科,李准,马国远.
制冷热泵技术对粉丝生产过程的改造[J]
.轻工机械,2008,26(4):92-94.
被引量：2
3
江思佳,刘启觉.
米粉微波-热风联合干燥工艺研究[J]
.粮油加工,2009(4):102-105.
被引量：11
4
刘超,汪晓鸣,张福生,曹磊.
鲜湿米粉保鲜工艺研究[J]
.安徽农业科学,2009,37(11):5113-5114.
被引量：9
5
熊柳,孙庆杰.
干燥方式对方便米线复水性影响的研究[J]
.食品工业科技,2009,30(7):157-158.
被引量：15
6
顾振东,刘晓艳.
瓜尔豆胶的生产及其应用研究进展[J]
.广西轻工业,2010,26(7):11-13.
被引量：19
7
赵思明,熊善柏,李雄.
藕片的高温高湿干燥研究[J]
.食品科学,1999,20(4):24-27.
被引量：16
8
邹国耀,姚惠源,郭贯新.
速食米线生产技术的研究[J]
.粮食与饲料工业,1999(9):45-46.
被引量：10
9
刘鑫,陈杰,孟岳成,徐侃.
干燥型方便米线品质影响因素及其营养强化研究进展[J]
.食品科学,2011,32(3):296-300.
被引量：11
10
李新华,洪立军.
生产工艺条件对米线产品品质的影响[J]
.食品研究与开发,2011,32(9):124-127.
被引量：16
引证文献
6
1
朱凤霞,张源泉,刘博,甘平洋,陈昌勇,陶伟明.
半干型糙米米粉制备工艺优化[J]
.粮食科技与经济,2021,46(5):108-112.
被引量：3
2
李梅.
干燥对方便米粉老化特性影响的研究[J]
.现代食品,2023,29(4):66-68.
被引量：2
3
杨湘良,尹航,宁文章,黄燕华,陈日源,梁燕理.
干制米粉干燥工艺的研究进展[J]
.农业研究与应用,2023,36(1):16-20.
被引量：1
4
陈东儿,傅佳晟,熊瑞麒,阿迪力·吾布力,邹美洁.
粉丝干燥工艺的研究进展[J]
.粮食与食品工业,2024,31(5):17-19.
5
刘锦华,王圆圆,何拉丽,陆春苗,吴岱林,廖小燕,杨英.
蒸制形成浓缩诱导型海藻酸钠凝胶对方便干米粉品质的影响[J]
.中国粮油学报,2024,39(9):145-151.
6
车桂珍,吕秋洁.
米粉制品干燥技术研究进展[J]
.轻工科技,2024,40(6):36-38.
二级引证文献
6
1
程颖,林利忠,肖文.
发酵型半干米粉加工工艺参数的研究[J]
.中国粮油学报,2023,38(3):35-42.
被引量：5
2
周永升,杨日坤,孙晓波,陈碧,王小明,苏龙,蒋才云.
半干米粉的发酵工艺优化及蒸煮品质、质构特性分析[J]
.中国粮油学报,2023,38(4):34-41.
被引量：4
3
李茸茸,郑婷婷,王晓华,周水清,郭咏梅,范江平.
云南半干米线工艺优化[J]
.粮食与油脂,2023,36(10):147-150.
4
陈奕君,陈璟.
柳州螺蛳粉干制米粉霉变原因与防治措施[J]
.轻工科技,2024,40(2):12-14.
5
陈东儿,傅佳晟,熊瑞麒,阿迪力·吾布力,邹美洁.
粉丝干燥工艺的研究进展[J]
.粮食与食品工业,2024,31(5):17-19.
6
车桂珍,吕秋洁.
米粉制品干燥技术研究进展[J]
.轻工科技,2024,40(6):36-38.
1
张文秀,陆红佳,戴媛.
蓝莓酒渣的粒度及添加量对面条品质的影响[J]
.食品科技,2020,45(11):167-174.
被引量：4
粮食科技与经济
2020年 第11期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
