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烹饪中食物营养的合理搭配探究
被引量:
1
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摘要
“五果为助、五谷为养、五菜为充、五畜为益。气味合而服之,以补精益气。”这是中式烹饪中较为经典的学说,但是随着人类社会的不断发展以及生活水平的不断提升,中式烹饪在实践过程中也出现了一些新的问题,需要进行研究和解决。比如烹饪食材的营养成分不同,给人体的吸收和健康带来了新的困扰,由于营养摄入的不均衡而引起的疾病也在增多。本文探讨的即是如何科学利用烹饪食材的搭配来解决营养不均衡的问题。
作者
王立
机构地区
河南省漯河市临颖县石桥乡人民政府
出处
《中国食品》
2021年第1期123-123,共1页
China Food
关键词
中式烹饪
食物营养
烹饪食材
营养摄入
营养成分
五畜为益
五果为助
五谷为养
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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中国食品
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