苹果干加工方法被引量：1

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摘要苹果含有多种维生素、矿物质、糖类等对人体有益的营养成分,受广大消费者喜爱。日常生活中,可将苹果加工成苹果干,既方便携带,又能呈现出不同于苹果的风味与口感。加工制作要点如下:1.原料准备。选择个头饱满、品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、无畸形、无冻伤、无病虫害及严重机械损伤的新鲜苹果。用流水冲洗干净.

出处《致富天地》 2021年第1期70-70,共1页

关键词苹果加工流水冲洗苹果干机械损伤制作要点多种维生素营养成分矿物质

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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