羊肉品质检测结果分析

青海大学农牧学院委托青海省动物疫病控制预防中心对“高寒牧区藏羊高效养殖综合配套技术示范与推广”项目6月龄出栏肥羔的肉品质进行了检测,检测结果分析如下。1常规营养成分1.1蛋白质。6月龄肥羔和传统饲养羔羊肉中蛋白质含量分别为21.27%和21.36%,但均高于成年羊肉蛋白质含量(19.5%)。