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摘要
《故宫宴》食紫禁城人间烟火,品大故宫人间百味。故宫研究员、前宫廷部副主任苑洪琪和中国厨王顾玉亮以清代宫廷荐新食材为线,以《膳底档》记载没事为案,以清代宫廷饮食习惯为味,80余篇鲜为人知的御膳重构档案,80道尘封已久的皇家复原美食,唤醒"紫禁城600年"的文化记忆。
出处
《晚晴》
2021年第1期63-63,共1页
关键词
饮食习惯
御膳
清代宫廷
食材
文化记忆
故宫
膳底档
美食
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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王荫曾(制作/图),褚宏辚(采访).
可荤可素 艳阳冷盘鲜[J]
.中国烹饪,2020,0(5):92-95.
2
褚宏辚.
熟制冷食解清凉[J]
.中国烹饪,2020(7):106-109.
3
水晶言,郭林(图).
芙蓉花仙柴悦里 川菜不止是麻辣--杨俊良大师独家经典川味[J]
.川菜,2021(2):66-69.
晚晴
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