摘要
随着物质文明逐渐提高,人们对饮食的要求开始由"吃得饱"向"吃得好"转变,对餐饮业的要求日益提高,为许多高端餐饮提供了发展机遇。但是在国际化的发展战略中,许多国际餐饮品牌涌入我国,对国内餐饮业产生了巨大影响。在机遇与挑战中,如何使国内餐饮企业健康发展就显得尤为重要。因此为了更好地提高我国餐饮企业的竞争力就需要对企业的财务绩效进行合理评价,帮助管理者发现经营管理中存在的问题,以便采取合理的经营策略,促使企业更好的发展。本文以中国第一家A股上市的餐饮公司——中国全聚德(集团)股份有限公司为研究对象,从盈利能力、偿债能力、营运能力和成长能力四个维度出发,选取具有代表性的总资产净利率、营运利润率等11个指标,运用因子分析法对其财务绩效进行评价,针对分析结果得出相关结论,并提出针对性建议。
