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质控品在食品微生物检测中的应用研究
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2
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摘要
食品微生物检测关系到食品安全。调查显示,75%左右的食源性疾病都是由于微生物引起的,因此做好食品微生物检测工作是实现食品安全的一个重要途径。而质控品管理是检测过程当中的重要环节,对于微生物检测效果有着直接影响。在管理过程中,要将标准菌株、质控样品以及分子水平质控品这三者作为重点,并形成一套完善的管理系统,减少食源性疾病的发生,为人们的健康和安全提供保障。
作者
刘印欢
左丽娜
高腾
张丽敏
机构地区
石家庄君乐宝乳业有限公司
出处
《食品安全导刊》
2021年第3期55-56,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
质控品
食源性疾病
食品微生物
微生物检测
应用
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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