餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升策略探讨被引量：3

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摘要食品雕刻不但是餐饮烹饪的一种技术手法,而且是一种传统的文化意识。通过食品雕刻能够提升菜肴的整体美感,让消费者在享受到美食的同时观赏到艺术。因此,食品雕刻技术在餐饮烹饪行业中有着极为广阔的发展前景。一、食品雕刻的特性1.文化性。食品雕刻是饮食烹饪文化中不可缺少的一部分,不但能够起到美化饮食的作用.

作者焦光超

机构地区黄山职业技术学院

出处《中国食品》 2021年第2期102-103,共2页 China Food

关键词食品雕刻烹饪文化整体美感餐饮发展前景技能水平美食菜肴

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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中国食品

2021年第2期

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