高职院校烹饪专业实训室 4D管理模式实践应用研究——以江苏食品药品职业技术学院为例

高等职业学校是培养中高级技能型人才的基地,其中烹饪专业实践操作性较强,而烹饪专业实训室是培养学生学习技能、职业素养的重要场所,在培养烹饪技能人才方面具有重要的地位和作用。近年来烹饪专业的办学条件有了较大改善,学校已建立了比较完善的校内实训室与实训基地,但却存在实训室功能不健全、管理不规范、设备维护保养不到位等问题。