吸收西餐饮食优点助力中餐文化发展被引量：2

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摘要改革开放之后,我国和世界各地间的交流变得更加频繁,在经济、政治以及文化等方面都有越来越深入的交流,进而使得中西方的饮食文化也出现了一定的交融,使得中餐不断完善以及发展。本文简单分析了西餐饮食的优点,以及其对中餐带来的影响。一、对食材选择的影响在烹饪中餐的时候,烹饪手法大多都是煎炒烹炸,尤其是在云贵川等地区,制作菜肴的时候重油.

作者史小龙

机构地区上海市第二轻工业学校

出处《中国食品》 2021年第2期115-115,共1页 China Food

关键词饮食文化中餐食材烹饪西餐饮食菜肴云贵川中西方

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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