食用菌采后生理特性与保鲜技术研究进展

现阶段,人们的物质生活水平不断提升,对于营养价值高的食物需求量日益上升。食用菌中含有多种优质蛋白和氨基酸,具有非常高的营养价值,所以深受人们喜爱。因为食用菌子的实体组成结构含水量高、比较脆嫩,所以需要在采收和贮运期间注意食用菌实体受损情况,防止因为过度损伤造成的腐烂、变质或者变色情况发生。陇南康县地理位置特殊,处于巴山腹地内部,雨量充沛,气候温暖湿润,非常适合食用菌产业发展。食用菌种植产业需要进行的投资量较小,产出收入高,不与其他类型的农作物生产冲突,不会破坏环境,发展前景良好。当地县委县政府始终坚持将食用菌产业发展作为一项县内精准扶贫项目,明确食用菌产业发展定位。在这种社会背景下,针对食用菌采摘后表现出的生理特征以及对应的保鲜技术展开分析。