新岁食享胶东鲜

胶东海边渔民过年有个风俗,每家每户都要吃二三道鱼菜,特别是最后-道鱼做好后要放在锅里,等年夜饭都吃好后再将锅里的鱼每人分一小块,锅里还要留下一些鱼肉,寓意年年有余。鲁采将这一风俗引入新春宴中,加之大吉大利的沂蒙跑山鸡、以胶东鲜物制作的饺子,酝酿出胶东醇厚的乡情味道。