摘要
"啤酒活性干酵母的研究与应用"科技成果鉴定会在京召开12月7日,中国酒业协会技术委员会组织有关专家在北京对华润雪花啤酒(中国)有限公司完成的"啤酒活性干酵母的研究与应用"项目进行科技成果鉴定。该项目主要研究啤酒用干酵母实验室活化方法,发现活化介质、活化时间和温度对干酵母活性有显著影响,建立了啤酒活性干酵母实验室活化方法,并成功应用于华润雪花干酵母物资入厂质量监控。该项目的推行为华润雪花在提升产品质量和生产效率等方面均取得显著成效。
出处
《中外酒业》
2020年第23期53-54,共2页
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