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胡萝卜果丹皮制作方法被引量：1

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摘要用胡萝卜制作果丹皮,工艺简单,适合家庭制作。1.原料配比。胡萝卜10千克、糖1.5千克、琼脂0.15千克、柠檬酸6克、香精5克、苯甲酸钠6克。2.原料分级二将洗净的胡萝卜按大、中、小三级分开,目的是在软化时分类处理,以免因大小不均造成软化度不同,降低软化效果。3.软化处理。用蒸汽软化效果较好.

作者龚霞

机构地区不详

出处《致富天地》 2021年第2期70-70,共1页

关键词家庭制作苯甲酸钠软化处理果丹皮软化度分类处理胡萝卜柠檬酸

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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