蓝莓生物活性物质研究及应用进展

蓝莓营养丰富,含有花青素、酚酸、维生素等活性成分,有良好的保健功能,对治疗眼类、心血管类等方面疾病的作用突出,效果明显。同时,蓝莓在食品、化妆品等行业也显示了极大的应用价值。近年,国内外对蓝莓生物活性物质的研究应用十分广泛,对蓝莓的应用现状及植物化学成分研究的进展进行了概要总结,以期为蓝莓的进一步开发利用提供参考。