牛转乾坤幸福年

2021年是农历的辛丑年,俗称“牛年”,而任何一家餐厅的新年菜单上都少不了“牛”这个讨喜的食材。牛在中国人的生活中充当着非常重要的角色。在古代,耕牛是最重要的生产工具,西周时期就有“诸侯无故不杀牛”严规定,从立法上禁止宰杀耕牛,就更别说吃牛肉了,像《水浒传》中的好汉们那般大块吃牛肉的行为也仅仅是“偶然消费”。牛肉最终成为家家户户餐桌上的常客,也是随着社会生产力的进步,以及政治、经济等的发展变化。