宁式新年鲜味道的秘诀

逢年过节,无宴不欢,因风俗水土不同,各地的宴又冇许多独特的细节。宁波靠海,海鲜是当地饮食的重要组成部分,家家户户的饭桌上必有。隆重的年夜饭上,海鲜更是主角,必要盛装上桌,所以宁式年味的关键字是鲜。上海甬府主打宁波菜,旗下品牌甬府小鲜与其一脉相承,本次请来夏红辉主厨,特别介绍两道宁波年夜餐桌上的大菜,分享其中的烹饪诀窍。