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宁式新年鲜味道的秘诀
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摘要
逢年过节,无宴不欢,因风俗水土不同,各地的宴又冇许多独特的细节。宁波靠海,海鲜是当地饮食的重要组成部分,家家户户的饭桌上必有。隆重的年夜饭上,海鲜更是主角,必要盛装上桌,所以宁式年味的关键字是鲜。上海甬府主打宁波菜,旗下品牌甬府小鲜与其一脉相承,本次请来夏红辉主厨,特别介绍两道宁波年夜餐桌上的大菜,分享其中的烹饪诀窍。
作者
夏红辉(制作)
蒋晖
机构地区
海甬府
不详
出处
《中国烹饪》
2021年第2期74-75,共2页
Chinese Cuisine
关键词
宁波菜
年夜饭
海鲜
关键字
烹饪
味道
饮食
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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