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《包装工程》专题征稿——食品包装与微生物安全
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摘要
食源性微生物威胁食品安全,食源性致病菌也是导致食源性疾病的主要核心原因之一。近些年食源性致病菌的检测监测、预测评估及预警防控技术都获得了较快发展,也有很多与食品包装密切结合的领域和方向,特别是特定包装材料对食源性致病菌的防控作用研究;特定包装条件下食源性致病菌的生长/残存/失活模型的构建和应用。
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2021年第3期I0005-I0005,共1页
Packaging Engineering
关键词
食源性致病菌
食品包装
食源性疾病
微生物安全
包装条件
包装工程
包装材料
食品安全
分类号
R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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