摘要
2020年10月1日,欧盟食品安全局就一种α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-cyclodextrin glucanotransferase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由Wacker Chemie GmbH公司用转基因大肠肝菌(Escherichia coli)菌株WCM105xpCM703生产的。由于缺乏关于这种α-环糊精葡萄糖基转移酶与已知过敏原的序列同源性的信息,专家小组无法完成对这种食物酶过敏原性的评估。因此该食品酶不能被认为是安全的。
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第11期103-103,共1页
Journal of Food Science and Biotechnology
