期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
中国年夜饭发展史
下载PDF
职称材料
导出
摘要
春节,中国最重要的节日;年夜饭,中国人最重视的一顿正餐。牛羊鱼蟹、鲜蔬果品,爆熘煎炸、焖烩焗扒,中餐最高贵的食材原料和最精妙的烹饪手法都会应用于年夜饭。无论广东人的盆菜、福建人的围炉、山东人的酥锅,还是东北人的大丰收,它们都代表了本地的文化传统、物产资源,和大众的审美味道。而年夜饭的地理图谱,则是中国数千年饮食文化最集中、最直观的体现。
作者
魏水华
机构地区
不详
出处
《中国食品》
2021年第3期136-139,共4页
China Food
关键词
饮食文化
年夜饭
物产资源
食材
鲜蔬果
中餐
福建人
山东人
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
宁春强.
端喜[J]
.微型小说选刊,2021(2):79-81.
2
刘湘钰,李怡(采访).
八成是酒精! "双飞人"还配当广东人的"神仙水"吗[J]
.中国家庭医生,2021(1):38-39.
3
史小龙.
吸收西餐饮食优点 助力中餐文化发展[J]
.中国食品,2021(2):115-115.
被引量:2
4
Stella Chen(制作),褚宏辚(采访).
赴一场跨越时空的甜蜜约会[J]
.中国烹饪,2021(1):102-105.
5
李诗萌,喻倩倩,董展廷,孙林,程蓓,孙承锋.
肉类热加工过程中有害物质的形成与控制研究进展[J]
.肉类研究,2021,35(1):92-97.
被引量:6
中国食品
2021年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部