消费警示

重视腊肉食用安全性近期,江西省市场监管局提醒消费者重点关注腊肉的食用安全性——高盐风险。腊肉属于高盐食品,其含盐量基本在6%以上。苯并芘风险。对于熏制腊肉来说,熏烟成分复杂,其中有害物质主要有多环芳烃类和甲醛等。同时,动物肉的油脂会因为高温滴下,落在炭火上产生大量浓烟。