从“烤鸭第一股”到“守现金流底线”全聚德做错了什么

全聚德156岁了,却很难拿出“156而已”的坦然。作为中华老字号和全球知名的烤鸭品牌,A股“烤鸭第一股”全聚德正陷入一场严重的经营困境。2020年上半年亏损近1.5亿元,“守住现金流底线”的宣言凸显了这家百年老店遇到的挑战。疫情暴露了全聚德在风险面前脆弱的商业护城河。回想餐斤在过去几年的平淡经营,全聚德北京前门店的员工李帅(化名)不禁有一种“温水煮青蛙”似的恍惚,“名气的确是最大的,但差评也是最多的”。