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山楂:从新柴到水果

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摘要 大多数水果适合直接鲜食,而有些水果通常需要加工之后才食用。山楂就属于后者——做成冰糖葫芦、炒红果和山楂蜜饯,才是这种酸溜溜水果的理想归宿。山楂还被认为可以促进消化,这是真的吗?
作者 史军(文/摄影) 刘春田(绘图)
机构地区 不详
出处 《科学世界》 2021年第3期120-123,共4页 Newton
关键词 水果 山楂 红果 鲜食 食用 冰糖葫芦
分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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科学世界
2021年 第3期

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