木耳炒文武笋养肝去脂

春季是养肝的大好时节。春天,肝气旺盛而升发,趁势养肝可避免暑期的阴虚。绿色食物有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。木耳炒文武笋的主角绿色莴笋,碳水化合物含量低,无机盐、维生素含量丰富,尤其是有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,经常吃莴笋可改善糖的代谢功能。莴笋还含有丰富的锌、铁元素,经常食用新鲜莴笋,可以养血养肝,防治缺铁性贫血。春笋味道清淡鲜嫩,常食有助于消化、防止便秘;此外,还具有吸附脂肪、促进排泄作用,是减肥者理想的食物。黑木耳营养丰富,有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效,还含有丰富的纤维素和特殊的植物胶质,能促使肠道脂肪食物的排泄,有减肥、润肺和清涤胃肠的作用,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。