春食蒸韭菜补肾起阳正当时

“正月葱,二月韭”,主要是指二月生长的韭菜味道鲜美,最适合人体健康。韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定辅助疗效;硫化物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故有“起阳草”之称。韭菜中含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,人们常称之为“洗肠草”。韭菜一般为炒食,或是包饺子、包包子。这里介绍一种新吃法:蒸韭菜。既可去除韭菜的辛辣味,又可保持韭菜的鲜美与营养。