可直接生食的超甜玉米

超甜玉米是指受一些基因控制、乳熟期可溶性糖含量达15%以上的一种甜玉米类型。超甜玉米兼有水果、蔬菜的营养和风味,易于咀嚼和消化吸收,深受消费者喜爱。超甜玉米剥去苞叶即可直接生食,鲜食部分为未成熟的幼嫩果粒。其果粒皮薄、柔嫩、糖度高、清甜爽口。超甜玉米胚乳中缺少水溶性多糖,因而不具有普通甜玉米的特有风味。超甜玉米粒的蛋白质含量比普通甜玉米高30%,可以作为一种高蛋白产品食用。其氨基酸总含量较高,分别比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%。