除夕夜吃饺子的奥秘

按照古代甲子计时法,夜里1 1点至凌晨1点称为子时。年夜饭原本是此时吃的,因此时正处于新年与旧年交替的时候,故把这顿饭称为"交子",就是"交子时"的意思。按照中国的用字习惯,属于食品的"交子"要加个"食"旁,故就写作"饺子"了。唐代诗人史青在唐明皇命题为《除夕》的五步诗中吟的"今岁今宵夜,明年明日催。寒随一夜去,春逐五更来"的诗句,指的就是这一特定时辰。[健康话题]年夜饭选定吃饺子,是我国劳动人民智慧的结晶。饺子体现了两条非常重要的营养学原则:一是主食和副食的搭配,用主食(面粉)作皮,副食(肉和蔬菜)作馅,既味道鲜美,又省工省时,饱腹和营养并重,连外国人吃了都赞不绝口。