期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

椴树成熟蜜中淀粉酶值的探究 被引量：2

下载PDF
导出
摘要 本文对同一蜜种蜂蜜进行样品采集和淀粉酶值检测,并对贮藏一年的蜂蜜淀粉酶值进行跟踪检测,对不同品质蜂蜜淀粉酶值的差别及淀粉酶值随贮藏时间的变化进行了深入研究.实验可知,成熟蜜淀粉酶值密集区间为6~12 ml/(g^(*)h),成熟蜜淀粉酶值普遍高于水蜜淀粉酶值,且大部分在7ml/(g^(*)h)以上区间,经过一年贮藏后,成熟蜜淀粉酶值降低较水蜜降低趋势更加明显.本实验中成熟蜜和水蜜淀粉酶值均随存储时间延长而呈现降低趋势,成熟蜜淀粉酶值变化与水蜜淀粉酶值变化相似.
作者 张莹 江威 马占峰 王志睿
机构地区 哈尔滨市产品质量监督检验院
出处 《中国蜂业》 2020年第12期44-46,共3页 Apiculture of China
关键词 成熟蜜 非成熟蜜(水蜜) 淀粉酶值
分类号 S896.1 [农业科学—特种经济动物饲养]
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献22

  • 1何仁,李军生,侯革非.现行国家标准在鉴别蜂蜜掺假方面存在的缺陷[J].食品与发酵工业,2004,30(2):115-117. 被引量：34
  • 2李军生,何仁,江权燊,韦建辉,阎柳娟.蜂蜜淀粉酶在鉴别蜂蜜掺假中的应用研究[J].食品科学,2004,25(10):59-62. 被引量：26
  • 3张存洁,董伟,曾纪琰.高效液相色谱法检测蜂蜜中高果糖浆掺假[J].食品科学,1993,14(2):71-75. 被引量：10
  • 4MEGHERBI M, HERBRETEAU B, FAURE R, et al. Polysaccharides as a marker for detection of corn sugar syrup addition in honey[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57(6): 2105-2111.
  • 5KERKVLIET J D, SHRESTHA M, TULADHA K, et al. Microscopic detection of adulteration of honey with cane sugar and cane sugar products [J]. Apidologie, 1995, 26(2): 131-139.
  • 6KERKVLIET J D, MEUER H A J. Adulteration of honey: relation between microscopic analysis and δ^13C measurements[J]. Apidologie, 2000, 31: 717-726.
  • 7CORDELLA C, ANTINELLI J, FAURIERES C, et al. Use of differential scanning calorimetry (DSC) as a new technique for detection of adulteration in honeys.l.Study of adulteration effect on honey thermal behavior[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, 50(1): 203-208.
  • 8SIMUTH J, BILIKOVA K, KOVACOVA E, et al. Imrnunochemical approach to detection of adulteration in honey: Physiologically active toyal jelly protein stimulating TNF-alpha release is a regular component of honey[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52(8): 2154-2158.
  • 9TEWARI J C, IRUDAYARAJ J M K. Floral classification of honey using mid-infrared spectroscopy and surface acoustic wave based z-nose sensor[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53(18): 6955-6966.
  • 10FDA. Import Alerts, IA#36-01-11/19/08 revised "Adulteration of honey" [EB/OL]. (2008-11 - 19) [2009-08-28]. http:llwww.fda.gov/ForIndustryl ImportProgram/ImportAlerts/default.htm.

共引文献47

同被引文献11

引证文献2

二级引证文献1

中国蜂业
2020年 第12期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部