红糖开花馒头

材料:红糖或黑糖75克,中筋面粉300克,清水150克,干酵母5克,葡萄干50克。做法:1.先取50克水倒入红糖,中小火加热至糖全部溶化后关火,再将余下的100克水倒入锅中,搅拌均匀使温度降至301左右。2.面粉中加入酵母搅拌均匀,倒入温热的红糖水。3.揉至成团后加入洗净且吸干水分的葡萄干。