液质联用法同时检测动物源性食品中氯霉素和甲硝唑的探讨

氯霉素和甲硝唑都是在家畜养殖过程中经常会使用到的抗生素类药物,但是由于大多数家畜养殖密度较高,发病率也相对较高,养殖户为了降低发病率会大剂量使用此类抗生素,由此引发一系列食品安全问题,影响人体健康。因此,加强对动物源性食品中氯霉素和甲硝唑的检测研究是十分重要的,其中液相色谱-串联质谱法是当前较为有效的检测手段。