春食“皇帝菜”--茼蒿

“春涨一篙添水面”,在百花吐艳之时,菜园中会有一股清香扑鼻而来,它便是青绿可人的茼蒿。茼蒿,谐音“同好”。可荤可素,亦可烧汤,并可凉拌,清香嫩脆,乃舂日餐桌佳品。在古代为宫廷佳肴,故其又名“皇帝菜”。茼蒿萌芽早,是春天里较早上市的青葱菜蔬。“雪沬乳花浮午盏,寥茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”苏东坡对茼蒿也是青眼有加。