餐饮界黄埔军校:现代实战人才的生发地

在餐饮业,有一些企业除了出品各式佳肴外,还成为人才输出基地,培养了大量人才,包括京饪技能型、经营管理型人才,对餐饮行业的烹饪技艺、经营管理模式的传承发展起到深远影响。而这样的企业也被业界称为餐饮界的“黄埔军校”。全聚德近40年是全聚德发展的黄金时代,其发展壮大还带动了各地方烤鸭店的兴起,此时,能够熟练掌握“挂炉烤鸭”技术的技师便成为了供不应求的紧俏人才。