基于双主体育人机制的高职旅游烹饪专业人才培养模式探究

随着经济全球化的发展,高级酒店之间的竞争日益激烈,促使高级酒店向国际化转型。由于同行业之间的竞争,全球各大连锁性国际酒店转变了市场竞争的思路,将竞争的核心目光投向人才,加强了对酒店产业人才供应链的建设。本文以金陵酒店为例,结合烹饪专业,探讨高职旅游类人才双主体育人模式。第一部分介绍了研究背景、目的及意义;第二部分探讨了双主体育人机制下人才供应链模式;第三部分以金陵酒店为例分析了品牌酒店旅游烹饪专业人才培养;第四部分提出了高职旅游烹饪专业人才培养的创新路径。