“动物性食品加工与质量安全”专题征稿函

当前我国经济飞速发展,人们对动物性食品的要求也不再仅仅是数量上的追求,正在向质量要求进行转变,然而目前国内动物性食品在各个方面仍需要进行完善。因此,如何解决这些问题,使动物性食品安全真正得到保障,已显得尤为重要。鉴于此,本刊特别策划了"动物性食品加工与质量安全"专题,由东北农业大学食品学院许晓曦教授担任专题主编。