特殊烟叶烘烤过程中生理生化变化及烤后质量特点

以正常烟叶为对照,首先介绍了特殊烟叶烘烤过程中生理生化变化,其主要内容包括色素变化、多酚氧化酶活性变化、水分变化,接着阐述了水分、叶绿素以多酚氧化酶活性对烟叶烤后质量的影响,以期为后续开展特殊烟叶烘烤工作提供指导。