试论客家美食类非物质文化遗产项目的传承

饮食是有机体延续生命的基本活动,它始于生命的化学过程,但在社会化过程中又超越了这个基本的物质原理,而被赋予更丰富的文化内涵。所有人类集团的文化都始于人对食物的追求——获得、生产、交换、消费等,以及在此基础上结成的社会关系、形成的社会结构。