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宜宾芽菜
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4
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摘要
宜宾芽菜是四川省宜宾市别具特色的腌制名菜,始创于清道光年间。宜宾旧称叙州,故古称“叙府芽菜”。宜宾芽菜与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜被誉为四川四大名菜。宜宾芽菜除本省销售外还远销我国昆明、港澳地区及东南亚各国,1982年被评为四川省优质产品,1985年被评为全国优质产品。近年来,经过精加工的宜宾“碎米芽菜”,以其质量上乘、方便价廉而深受群众喜爱。
作者
张德纯
机构地区
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2021年第4期68-68,共1页
China Vegetables
关键词
涪陵榨菜
宜宾芽菜
四川省宜宾市
优质产品
大头菜
道光年间
港澳地区
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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